Vamos aprender sobre o método de descongelar alimentos.
É uma prática comum retirar os alimentos do congelador e colocá-los em temperatura ambiente, ou quando estamos com pressa, podemos usar água quente para descongelar rapidamente. Mas na verdade são maneiras ruins.
Carne crua ou cozida, produtos de aves ou ovos, como quaisquer alimentos perecíveis, devem ser mantidos a uma temperatura segura durante “o grande degelo.” Eles estão seguros indefinidamente enquanto congelados. No entanto, assim que começarem a descongelar e ficar mais quentes do que 40 °F, bactérias que podem estar presentes antes do congelamento podem começar a se multiplicar.
Alimentos perecíveis nunca devem ser descongelados no balcão, ou em água quente e não deve ser deixado à temperatura ambiente por mais de duas horas.
Mesmo que o centro da embalagem ainda possa estar congelado enquanto descongela no balcão, a camada externa do alimento pode estar no “Zona de perigo,” entre 40 e 140 °F – temperaturas onde as bactérias se multiplicam rapidamente.
Mais adiante, se colocarmos carne congelada em água quente, veremos a água gradualmente ficar turva, isso se deve à perda de nutrientes da água.
Então, qual é a boa maneira de descongelar alimentos congelados? Para continuar na próxima vez.
