Ao descongelar alimentos congelados, descongelar na geladeira é o melhor método, porque a geladeira permanece em uma posição segura, temperatura constante - em 40 °F ou abaixo. Mas precisa de cerca de um dia inteiro, alguns itens até precisam 2 ou 3 dias para ser descongelado, então planejar com antecedência é a chave para esse método. Alimentos descongelados na geladeira podem ser recongelados sem cozinhar, embora possa haver alguma perda de qualidade.
Descongelar em água fria ou gelada também é um bom método. Este método é mais rápido que o descongelamento da geladeira, mas requer mais atenção. Os alimentos devem estar em embalagens à prova de vazamentos ou sacos plásticos. Se a bolsa vazar, bactérias do ar ou do ambiente circundante podem ser introduzidas nos alimentos. Nós responderemos dentro, o tecido da carne pode absorver água, resultando em um produto aquoso. Se os alimentos puderem ser descongelados em água gelada a 1°C e a água for trocada 3-4 vezes durante o processo, pode garantir melhor o equilíbrio da temperatura interna e externa. Se descongelado completamente, a comida deve ser cozinhada imediatamente.
