Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour décongeler les aliments au réfrigérateur, sortir les aliments du congélateur et les décongeler au micro-ondes est une bonne méthode.
Lors de la décongélation des aliments au micro-ondes, prévoyez de le faire cuire immédiatement après la décongélation, car certaines zones des aliments peuvent devenir chaudes et commencer à cuire pendant le processus de décongélation (apporter la nourriture à “Zone dangereuse” températures). Il n'est pas recommandé de conserver des aliments partiellement cuits car les bactéries présentes n'auraient pas été détruites et, en effet, la nourriture peut avoir atteint des températures optimales pour la croissance des bactéries.
Et, il est à noter qu'il n'est pas bon de le chauffer longtemps d'affilée. Si la nourriture a besoin de plus de 3 minutes pour être décongelé, le temps de chauffage doit être divisé en plusieurs sections pour éviter de chauffer à la fois pour faire cuire les aliments.
Après décongélation au micro-ondes, cuisinez toujours immédiatement après, que ce soit la cuisson au micro-ondes, par four conventionnel, ou griller.
Utiliser des plateaux métalliques pour décongeler est une autre méthode. Bien que cette méthode de décongélation soit impopulaire, c'est une méthode très efficace.
Mettez la viande sur une assiette en métal, et avec la conductivité thermique élevée du métal, il peut être chauffé et décongelé plus rapidement. Si la viande peut être prise en sandwich entre deux plaques de métal, il sera plus efficace et conservera sa fraîcheur.
Cependant, la viande d'épaisseur ou d'épaisseur différente peut provoquer une décongélation inégale en raison de différentes zones de contact, il convient donc à une utilisation sur des aliments d'épaisseur uniforme.
