Lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour décongeler les aliments surgelés, ou tu es simplement pressé, souviens-toi juste: il est sécuritaire de cuire des aliments congelés. La cuisson prendra environ 50% plus long que le temps recommandé pour la viande et la volaille entièrement décongelées ou fraîches.
Pour résumer, décongeler à température ambiante, ou dans l'eau chaude, ne sont pas des méthodes sûres.
Aussi, ne décongelez jamais les aliments dans un garage, sous-sol, voiture, lave-vaisselle ou sac poubelle en plastique; sur le comptoir de la cuisine, à l'extérieur ou sur le porche. Ces méthodes peuvent rendre vos aliments impropres à la consommation. Autant cuisiner sans décongeler.
Et les méthodes sûres sont la décongélation au réfrigérateur ou dans de l'eau froide/glacée., et décongeler au micro-ondes ou dans des plateaux métalliques.
Sauf décongélation au réfrigérateur, lorsque les aliments ont été décongelés par les autres méthodes, il n'est pas recommandé de le recongeler. Parce que la congélation ne peut pas tuer les bactéries, cela laissera seulement les bactéries entrer en état d'hibernation. Après décongélation, à mesure que la température augmente, les bactéries se multiplieront en grand nombre. Les remettre au congélateur ne gèlera pas les bactéries qui se sont développées. Donc, nous devrions prendre autant de nourriture surgelée que nous le voulons.
