Al descongelar alimentos congelados, descongelar en el frigorífico es el mejor método, porque el frigorífico permanece en una posición segura, temperatura constante - a 40 °F o menos. Pero necesita alrededor de un día completo., algunos artículos incluso necesitan 2 o 3 días para ser descongelado, Así que planificar con antelación es la clave de este método.. Los alimentos descongelados en el frigorífico se pueden volver a congelar sin cocinarlos., aunque puede haber alguna pérdida de calidad.
Descongelar en agua fría o helada también es un buen método.. Este método es más rápido que descongelar en el refrigerador, pero requiere más atención.. La comida debe estar en un paquete a prueba de fugas o en una bolsa de plástico.. Si la bolsa gotea, Las bacterias del aire o del entorno circundante podrían introducirse en los alimentos.. también, El tejido de la carne puede absorber agua., dando como resultado un producto acuoso. Si los alimentos se pueden descongelar en agua helada a 1°C y se cambia el agua 3-4 momentos durante el proceso, puede garantizar mejor el equilibrio de la temperatura interna y externa. Si se descongela por completo, la comida debe cocinarse inmediatamente.
