Ӱстембалне ик эн йӧратыме кочкыш — шыл, вет тудын тамже да кугу кочкыш веществаже уло. Шуко еш икмыняр кочкышым ямдыла да холодильникыште йӱштӧ деч шукырак кочкын пытара, поснак кунам торгайыме иктаж-мом пӧртылташ налеш. Тиде шыл кужу жаплан арален кодаш йӧным пуа, тыгак тудын свежалыкшым арален кода. Теве проблема, бирок. Йӱштӧ мучаш уке .. Нигунам кум тылзе деч утларак кочде ида эрте. Тиде икмыняр кужу жаплан холодильникыште шыл аралыме каҥаш-влак.
1.Вакуум дене оптымо мешак-влакым кучылтман.
Эн писын пужлышо кочкыш кокла гыч иктыже — шыл. Микроб-влак, кислород, да бактерий-влак чыланат процессым писынрак ыштат. Свежа шыл аралаш вакуумный мешак кучылталтеш, кудо мешак гыч кислородым луктеш. Тиде шыл кужу жаплан свежа аралалтеш, микроб ден моло микроб-влакын кушмашыштым чарен шогалта. Ешартыш, шылым петырыме деч ончыч кӱлеш семын шеледат, тыге кажне порций кочкыш йодмашым шуктен кертеш. Тиде шыл чӱчкыдын йӱлалтыме да йӱлалтыме кӱлешлыкым иземден кертеш да тудын тамжым да структурыжым арален коден кертеш.
2. Келшыше морозильный процедурым илышыш пурташ
Шылым вакуумный мешакыште йӱлалтыме деч ончыч мушкаш ок лий. Йӱштӧ вӱд мушмо деч вара лум кристаллыш куштылгын конденсироватлалтеш, шылын ӱмбалже вӱд дене леведалтеш, шыл клетке пырдыжым перкала да шыл пеҥгыде лиеш, шыл тамлан але арален кодаш сай огыл. Шылым тӱткын мушмо да вӱдым морозильный техникыште келыштарен кертыда, тудын ӱмбалне вӱр уло гын, тыгай лавыра.
3. Саклаш келшыше вер
Количество шотышто аралыме верлан келшыше верым ойырен налмаш пеш кӱлешан. Йӱштӧ шыл мӧҥгешла, холодильникын эн йӱштӧ верыште аралаш кӱлеш, тыглай йымалне. Иканаште, холодильникын омсажым чӱчкыдын почмо деч утлаш тыршыза, вет тидыже шылын свежалыкшым локтыл кертше температур вашталтышым тарватен кертеш. Ешартыш, сырьевой да ямдылыме шыл посна аралыме верыште кучаш кӱлеш, ваш-ваш лавыртыме деч утлаш манын.
4. Йӱштӧ жапым шарныза
Шыл кужу жаплан йӱлалташ лиеш, но тидым ышташ гарантий уке. Тӱҥ шотышто, ужар шыл морозить керт (ушкал шыл, Мый огыл, да т. д.) кум-ныл тылзе жапыште кум-ныл тылзе жапыште, мӱкш (чывиге, Турций, да т. д.) куд тылзе гыч пел ий марте, да кол (кол) кум тылзе гыч пел тылзе марте. Тиде жап деч вара шылын ӱпшӧ да качествыже начарем кертеш. Палемдаш да виктараш куштылгырак лийже манын, мешакыште шыл сортым да йӱштӧ жапым возаш сай. Ала деч посна, шыл куштылгын окисляться морозить керт, кол гай, ӱмбал локтылалтме да тӱсшӧ локтылалтме деч утлаш манын, тудым кочкышым ямдылыме але оливке ӱй дене леведме деч ончыч.
5. Тӱрыс йӧн дене йӱлалташ
Кӱлешан, йӱштӧ шыл дене пайдаланыме годым келшыше разморозка процедурым кучылташ, тудым пӧлем температур годым йӱлалташ огыл манын, илыше микроб-влакын кушмашыштым кумылаҥден кертеш. Шылым лӱдыкшыдымӧ йӧн дене йӱлалташ манын, шылым йӱдым ик морозильник гыч весыш кусарыман. Жап тендан деч посна гын, тыгак шылым микроволновый печыште але йӱштӧ вӱдыш пуртен йӱлалтен кертыда; лач ӱшанен, те тудым вигак ямдылаш манын, бактерий кушмашым чарен шогалташ.
Ӱшанем, те тидым пайдале муын, но мыйын темлымашем — ик жапыште шагалрак арверым налаш. Свежа кочкыш вет тамлырак, да тудо шке кочкыш веществам сайынрак куча. Ала сӧсна шыл аралыме иктаж-могай вес йӧн паледа? Тидын нерген йымалне комментарийыште каласкалыза.
