食品の解凍方法を知ろう.
冷凍庫から食品を取り出し、冷凍食品を室温に戻すのが一般的です, または急いでいるとき, 早く解凍するためにお湯を使うかもしれません. しかし、それらは実際には悪い方法です.
生肉または調理済みの肉, 鶏肉または卵製品, あらゆる生鮮食品と同様に, 作業中は安全な温度に保たなければなりません “大雪解け。” 冷凍しても無期限に安全です. しかし, 雪が解け始めて暖かくなるとすぐに、 40 °F, 凍結前に存在していた可能性のある細菌が増殖し始める可能性があります.
生鮮食品は決してカウンター上で解凍してはなりません, または熱湯に浸し、室温で 2 時間以上放置しないでください。.
カウンター上で解凍するとパッケージの中心がまだ凍っている場合がありますが、, 食品の外層が内側にある可能性があります。 “危険ゾーン,” 間 40 そして 140 °F — 細菌が急速に増殖する温度.
さらに先へ, 冷凍肉を熱湯に入れたら, 水が徐々に濁っていくのがわかります, これは水から栄養素が失われるためです.
では、冷凍食品を解凍する良い方法とは何でしょうか？? 次回に続く.
