Nếu bạn không có nhiều thời gian để rã đông thực phẩm trong tủ lạnh, Lấy thực phẩm ra khỏi tủ đông và rã đông bằng lò vi sóng là một phương pháp không tồi.
Khi rã đông thực phẩm trong lò vi sóng, lên kế hoạch nấu ngay sau khi rã đông vì một số phần của thực phẩm có thể ấm lên và bắt đầu chín trong quá trình rã đông (mang đồ ăn đến “Vùng nguy hiểm” nhiệt độ). Không nên bảo quản thực phẩm đã nấu chín một phần vì bất kỳ vi khuẩn nào có mặt sẽ không bị tiêu diệt và, thực vậy, thực phẩm có thể đã đạt đến nhiệt độ tối ưu để vi khuẩn phát triển.
Và, Cần lưu ý đun lâu một lúc sẽ không tốt. Nếu thực phẩm cần nhiều hơn 3 phút để được tan băng, Thời gian hâm nóng phải chia thành nhiều phần để tránh hâm nóng một lúc khiến thức ăn chín.
Sau khi rã đông trong lò vi sóng, luôn nấu ngay sau đó, dù là nấu bằng lò vi sóng, bằng lò nướng thông thường, hoặc nướng.
Sử dụng khay kim loại để rã đông cũng là một phương pháp khác. Mặc dù phương pháp rã đông này không được ưa chuộng, đó là một phương pháp rất hiệu quả.
Xếp thịt lên đĩa kim loại, và tính dẫn nhiệt cao của kim loại, nó có thể được làm nóng và rã đông nhanh hơn. Nếu thịt có thể được kẹp giữa hai tấm kim loại, nó sẽ hiệu quả hơn và duy trì độ tươi của nó.
Tuy nhiên, thịt có độ dày hoặc độ dày khác nhau có thể khiến quá trình rã đông không đều do các vùng tiếp xúc khác nhau, vì vậy nó phù hợp để sử dụng trên các loại thực phẩm có độ dày đồng đều.
