Geht der Nährwert von gefrorenem Fleisch verloren??
Mangelnder Nährwert war schon immer einer der unbeliebtesten Gründe für gefrorenes Fleisch, aber tatsächlich, Der Nährwert von gefrorenem Fleisch ist wirklich nicht schlecht.
Normalerweise die Ernährung, wenn wir Fleisch essen, Die zugeführte Nahrung ist Protein. Experimente haben gezeigt, dass nach einem Auftauen tatsächlich ein Teil des Proteins verloren geht, aber insgesamt hat sich am Nährwert nicht viel geändert.
In Ergänzung, Fleisch hemmt die Aktivität von Enzymen während des Gefriervorgangs, aber wenn es aufgetaut ist 0-4 ℃, Diese Enzyme können langsam wieder aktiv werden, die Aminosäuren und andere Geschmacksstoffe produzieren können, damit das Aroma und der Geschmack des Fleisches wieder optimal zur Geltung kommen.
Aber, Das wiederholt aufgetaute Fleisch ist überhaupt nicht gut.
Dies liegt daran, dass beim Einfrieren von Fleisch, Das Wasser in den Zellen bildet kleine Eiskristalle und die Zellstruktur des Fleisches wird zerstört. Einmal wiederholt aufgetaut, es geht viel Wasser verloren, und es bilden sich viele kleine Löcher auf der Fleischoberfläche, so wird es trocken und alt zum Essen sein. Das Wichtigste ist, dass das Gefrieren bei einer höheren Temperatur abgebaut wird, es kann auch zum Wachstum von Bakterien führen.
Es wird daher empfohlen, vor dem Verzehr von gefrorenem Fleisch zu essen, Am besten teilen Sie es in einmalige Beträge auf und sparen diese einzeln ab. Und beim Auftauen, Am besten stellen Sie es zum Auftauen in den Kühlschrank, aber nicht bei hohen Temperaturen.
Im Supermarkt, Unsere LED-Beleuchtungen, wie T8, LBF, SPU usw. Serien werden in der Kühl- oder Gefrierschrank-Ausstellung eingesetzt. Sie führen nicht zu einem Temperaturanstieg, wird keine Bakterien vermehren, und trägt dazu bei, die Frische des Fleisches zu bewahren.
