عندما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت لإذابة الأطعمة المجمدة, أو أنك ببساطة في عجلة من أمرك, فقط تذكر: فمن الآمن طهي الأطعمة من الحالة المجمدة. سوف يستغرق الطهي حوالي 50% أطول من الوقت الموصى به للحوم والدواجن الطازجة أو المذابة بالكامل.
لتلخيص, ذوبان في درجة حرارة الغرفة, أو في الماء الساخن, ليست طرق آمنة.
تعيين كلغة افتراضية, لا تقم أبدًا بإذابة الأطعمة في المرآب, الطابق السفلي, سيارة, غسالة الصحون أو كيس القمامة البلاستيكية; خارجا على طاولة المطبخ, في الهواء الطلق أو على الشرفة. هذه الطرق يمكن أن تجعل طعامك غير آمن للأكل. من الممكن أيضًا طهيه دون ذوبان.
والطرق الآمنة هي الذوبان في الثلاجة أو في الماء البارد/المثلج, وتذويبه في الميكروويف أو الصواني المعدنية.
باستثناء ذوبان الجليد في الثلاجة, عندما يتم إذابة الطعام بالطرق الأخرى, ولا ينصح بإعادة تجميده. لأن التجميد لا يمكنه قتل البكتيريا, سوف يسمح فقط للبكتيريا بالدخول إلى حالة السبات. بعد الذوبان, مع ارتفاع درجة الحرارة, سوف تتكاثر البكتيريا بأعداد كبيرة. إن وضعها في الثلاجة مرة أخرى لن يؤدي إلى تجميد البكتيريا التي نمت. لذا, يجب أن نأخذ الكثير من الطعام المجمد كما نريد.
