هيا بنا نتعرف على طريقة تذويب الطعام.
من الممارسات الشائعة إخراج الطعام من الثلاجة ووضع الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة, أو عندما نكون في عجلة من أمرنا, قد نستخدم الماء الساخن لإذابته بسرعة. لكنها في الواقع طرق سيئة.
اللحوم النيئة أو المطبوخة, منتجات الدواجن أو البيض, مثل أي الأطعمة القابلة للتلف, يجب أن تبقى في درجة حرارة آمنة أثناء “الذوبان الكبير.” فهي آمنة إلى أجل غير مسمى أثناء تجميدها. لكن, بمجرد أن تبدأ في الذوبان وتصبح أكثر دفئًا من 40 درجة فهرنهايت, يمكن للبكتيريا التي ربما كانت موجودة قبل التجميد أن تبدأ في التكاثر.
لا ينبغي أبدًا تذويب الأطعمة القابلة للتلف على المنضدة, أو في الماء الساخن ويجب عدم تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
على الرغم من أن مركز العبوة قد يظل مجمداً أثناء ذوبان الجليد على المنضدة, يمكن أن تكون الطبقة الخارجية من الطعام في “منطقة الخطر,” بين 40 و 140 درجة فهرنهايت - درجات الحرارة التي تتكاثر فيها البكتيريا بسرعة.
علاوة على ذلك, إذا وضعنا اللحوم المجمدة في الماء الساخن, سوف نرى الماء يصبح عكرًا تدريجيًا, ويرجع ذلك إلى فقدان العناصر الغذائية من الماء.
إذن ما هي الطريقة الجيدة لتذويب الأطعمة المجمدة؟? أن يستمر في المرة القادمة.
