Đồ nguội của cửa hàng bán lẻ rất nhanh chóng và dễ sử dụng, và nó có vị rất ngon. Nó phù hợp với nhịp độ sống nhanh của con người hiện đại. Tuy nhiên, khi chúng ta mua chúng vào buổi tối, mọi người thường đặt câu hỏi liệu chúng có còn tươi và ngon như lúc mới làm không. Nó đã bắt đầu xấu đi chưa?
Bạn có thể giữ nó tươi trong bao lâu?
Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: Thịt hộp chưa mở có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hai tuần; Tuy nhiên, nếu được mở hoặc mua từ cửa hàng bán đồ ăn nhanh, thịt ăn trưa cắt lát có thể được đông lạnh trong ba đến năm ngày. Nếu nó đổi màu, có mùi hôi, hoặc trở nên dính do bảo quản không đúng cách, loại bỏ nó ngay lập tức.
Điều gì có thể gây ra điều này?
Nhiệt độ có ảnh hưởng đáng kể đến tốc độ hư hỏng của thịt, đặc biệt ở nhiệt độ khác nhau. Ở 5°C, thịt bò thối rữa tăng gấp ba lần so với 0°C, và ở 10°C, tham nhũng tăng gấp 5 lần. Cốt lõi của hiện tượng này là sự gia tăng nhiệt độ bề mặt của thịt..
Tuy nhiên, trong môi trường bán lẻ, việc đảm bảo tủ thịt duy trì ở nhiệt độ thấp thích hợp là một nhiệm vụ phức tạp và đòi hỏi khắt khe. Một mặt, Hệ thống chiếu sáng tích hợp không chỉ cung cấp ánh sáng cần thiết, nhưng nó cũng phát ra nhiệt và bức xạ cực tím không thể bỏ qua. Những yếu tố bổ sung này thường xuyên khiến nhiệt độ bề mặt thực tế của thịt tươi cao hơn nhiều so với nhiệt độ đo bằng dụng cụ trong tủ., đẩy nhanh quá trình hư hỏng thịt. Mặt khác, khách hàng’ Việc đóng mở cửa tủ trưng bày thường xuyên không chỉ làm mất ổn định nhiệt độ bên trong tủ mà còn gây ra luồng không khí ấm liên tục từ thế giới bên ngoài vào, làm trầm trọng thêm sự biến động nhiệt độ bên trong tủ, và đặt ra thêm thách thức cho việc bảo quản thịt. Lựa chọn ánh sáng phù hợp cho cửa hàng bán lẻ là điều cần thiết, đặc biệt là trưng bày thực phẩm. Ánh sáng tốt có thể không chỉ cải thiện hiệu ứng hình ảnh của hàng hóa, mà còn thu hút khách hàng’ chú ý, và giúp tăng thời hạn sử dụng và độ tươi của thực phẩm. Để biết thêm thông tin về cách giữ tủ trưng bày luôn mới, liên hệ Ladisine.
Kết quả là, Đồ ăn chế biến sẵn bày bán trong siêu thị sau một ngày trưng bày chắc chắn sẽ kém tươi hơn so với lúc mới nướng. Để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị tối ưu, người tiêu dùng nên tiêu thụ trong vòng một ngày sau khi mua. Nếu chúng không thể được sử dụng ngay lập tức, nên bảo quản trong túi hoặc hộp kín để hạn chế vi khuẩn phát triển và oxy hóa thực phẩm., và tiêu thụ càng sớm càng tốt vào ngày hôm sau để đảm bảo thực phẩm tươi ngon, an toàn.
Nấu ăn có an toàn cho đồ nguội không?
Nhiều người cho rằng hâm nóng thức ăn đã nấu chín trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt vi khuẩn hiệu quả, điều này chính xác trong hầu hết các trường hợp. Lò vi sóng tạo ra sóng điện từ tần số cao khiến các phân tử nước trong thực phẩm rung chuyển nhanh chóng, tạo nhiệt và tăng nhanh nhiệt độ thực phẩm. Khi thức ăn được hâm nóng đến nhiệt độ đủ cao, nó có thể loại bỏ vi khuẩn và các vi sinh vật khác thực hiện các chức năng sinh lý, dẫn đến khử trùng. Một số vi khuẩn và ký sinh trùng chịu nhiệt, Tuy nhiên, đòi hỏi nhiệt độ cao hơn và thời gian dài hơn để bị tiêu diệt.
Bảo quản thực phẩm đã nấu chín đúng cách?
Bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ cho thực phẩm đã chế biến luôn tươi ngon và có hương vị. Làm lạnh ở 0-4°C. Cho thực phẩm vào túi Ziploc, phân biệt nguyên liệu chín và chưa chín. Ăn bên trong 5 chậm nhất là ngày. Để tránh tan băng nhiều lần, bảo quản đông lạnh trong hộp kín đóng gói lại và ăn trong thời hạn sử dụng.
Mẹo nhận biết thực phẩm đã nấu chín bị hư hỏng?
1. Màu sắc: tìm kiếm những thay đổi về màu sắc. Nếu nó buồn tẻ, tối tăm, hoặc đốm, nó có thể đã trở nên tồi tệ. Màu sắc là chỉ số quan trọng để đánh giá thực phẩm nấu chín có bị hư hỏng hay không.
Kết cấu: so với kết cấu ban đầu, nếu nó trở nên dính hoặc cứng, nó có thể là dấu hiệu của sự xuống cấp.
3. Mùi: Thực phẩm hư hỏng đã nấu chín thường sẽ có mùi khó chịu
4. Nếm: Hương vị là cách trực tiếp nhất để xác định thực phẩm nấu chín có bị hư hỏng hay không, nhưng phải chú ý đến sự an toàn.
5. Bao bì: tìm rò rỉ hoặc vỡ trong bao bì. Nếu có vấn đề với cái trước, nó có thể đã trở nên tồi tệ.
Cuối cùng, chúng ta nên nhắc nhở mọi người vệ sinh tủ lạnh thường xuyên. Vì đồ trong tủ lạnh lẫn lộn với nhau, thật đơn giản để nếm thử, nơi sản sinh ra nhiều loại vi trùng. Làm sạch và khử trùng tủ lạnh của bạn ít nhất mỗi tháng một lần. Chất khử trùng mạnh không được đề xuất. Vì chúng làm hỏng tủ lạnh, chúng cung cấp nơi ẩn náu cho vi khuẩn.
