Taze bir somun ekmeği en iyi iki ila üç gün içinde tüketirsiniz.. Ekmeği saklamak ve daha uzun süre taze kalmasını sağlamak, plastikte saklamaktansa kağıt torbada saklamanız tavsiye edilir. Çünkü plastik aslında küf oluşumunu teşvik ediyor, ekmeğin çok daha hızlı bozulmasına neden olur.
Ve, Ekmek kutuları da ekmeği saklamanın harika bir yoludur. İçlerinde küçük delikler var, sadece biraz havanın dolaşmasına izin veren, ekmeğin küflenmesini önlemek.
Ekmeği bitiremezseniz, ya da iki ya da üç gün içinde somunu yemeyeceğim, asla buzdolabında saklamayın. Ekmekteki nişasta molekülleri düşük sıcaklıklarda çok hızlı bir şekilde yeniden kristalleşir, ve ekmeğin soğutulduğunda çok daha hızlı bayatlamasına neden olur. Bunu pastanede veya süpermarkette fark edebilirsiniz., somunlar oda sıcaklığında vitrinde sergileniyor, vitrin buzdolabında değil. Bu yüzden, Mağazadan satın alınan somunlar buzdolabında değil oda sıcaklığında saklanmalıdır. En iyi seçenek onu mümkün olan en uzun süre dondurmaktır.. Buzdolabı poşetine sıkıca sarın, bütün veya dilimlenmiş. Dondurulmuş bir somunun tamamını gece boyunca buzdolabında çözdürmek en iyi yoldur, ve buzunu çözerken dondurucu poşetinden çıkarın. Buzdolabında çözdürmek için fazla zamanınız yoksa, ekmeği doğrudan dondurucudan yeniden ısıtabilirsiniz. Somun veya dilim boyutuna göre yeniden ısıtma sıcaklığı ve süresi.
