Quando non c'è abbastanza tempo per scongelare gli alimenti congelati, o semplicemente hai fretta, ricorda e basta: è sicuro cucinare cibi congelati. La cottura durerà circa 50% più lungo del tempo consigliato per carne e pollame completamente scongelati o freschi.
Per riassumere, scongelamento a temperatura ambiente, o in acqua calda, non sono metodi sicuri.
Anche, non scongelare mai gli alimenti in garage, seminterrato, auto, lavastoviglie o sacchetto della spazzatura in plastica; fuori sul bancone della cucina, all'aperto o sotto il portico. Questi metodi possono rendere i tuoi alimenti non sicuri da mangiare. Tanto vale cucinare senza scongelare.
E i metodi sicuri sono lo scongelamento in frigorifero o in acqua fredda/ghiacciata, e scongelamento nel microonde o in vassoi metallici.
Tranne lo scongelamento in frigorifero, quando il cibo è stato scongelato con altri metodi, non è consigliabile ricongelarlo. Perché il congelamento non può uccidere i batteri, permetterà ai batteri solo di entrare nello stato di ibernazione. Dopo lo scongelamento, man mano che la temperatura aumenta, i batteri si moltiplicheranno in gran numero. Rimetterli nel congelatore non congelerà i batteri che si sono formati. COSÌ, dovremmo prendere tutto il cibo congelato che vogliamo.
