Con l'aumento delle temperature, il gelato entra nella sua stagione di punta delle vendite. Per le imprese, il gelato rappresenta sia i punti di profitto che la perdita del “zona del disastro.” Secondo gli studi, account di archiviazione errati per più di 30% di tutte le perdite di gelato. Anche se il gelato è ancora in scadenza, sulla superficie si formano cristalli di ghiaccio che aderiscono all'imballaggio, con conseguente perdita prematura del valore commerciale dei prodotti non scaduti. Molte aziende produttrici di gelato stanno abbassando la temperatura per allungare la durata di conservazione dei loro prodotti, ma devono anche far fronte all’aumento dei costi dell’energia elettrica. La causa di questi problemi a volte si nasconde in un dettaglio inaspettato: il sistema di illuminazione del frigorifero.
Temperatura di conservazione del gelato
Il principio più importante per la conservazione del gelato è il mantenimento di una temperatura costante, solitamente inferiore a -18 ℃
Se la temperatura aumenta di 3 ℃, la durata di conservazione del gelato potrebbe ridursi del 50%. Quando le porte del congelatore vengono aperte frequentemente, l'aria calda esterna entra rapidamente, causando fluttuazioni di temperatura all'interno dell'armadio. Ciò fa sì che la superficie del gelato ripeta cicli di congelamento-scongelamento, favorendo la formazione di cristalli di ghiaccio che compromettono la consistenza e creano rischi di crescita batterica. Questo spiega perché il semplice abbassamento delle temperature non riesce a risolvere i problemi dei cristalli di ghiaccio superficiali –La causa principale risiede nel mantenimento dell’integrità stabile della catena del freddo piuttosto che nel raffreddamento a forza bruta.
Perché la temperatura della luce del display refrigerato influisce sulla qualità del gelato
Nel moderno ambiente commerciale, l'illuminazione degli espositori refrigerati ha trasceso la sua funzione di illuminazione di base per diventare un esperto di vendite silenzioso. Per i produttori di apparecchiature per la catena del freddo, le soluzioni di illuminazione professionale per i gelati possono aggiungere un valore significativo alle loro offerte di prodotti. Mentre, per i rivenditori, la luce LED professionale non solo può prolungare la durata di conservazione dei dolcetti congelati, ma anche ridurre i costi energetici. Ancora più importante, l'illuminazione può rendere i prodotti più vivaci e accattivanti, aumentare il tempo di permanenza del cliente, e favorire la crescita delle vendite; per i consumatori, l'illuminazione professionale può fornire un'atmosfera di acquisto confortevole e migliorare l'esperienza di acquisto complessiva.
Come selezionare l'illuminazione per vetrine refrigerate che soddisfi gli standard di sicurezza alimentare
1. Evita di farti ingannare dalle apparenze. La selezione dell'illuminazione è troppo luminosa e fredda, rendere il gelato scadente e rendere più facile per i clienti l'affaticamento visivo. Si consiglia di utilizzare luci con un CRI > 90 e luce bianca calda con temperatura colore compresa tra 3000K e 4000K per esaltare l'aspetto del gelato.
2. Conservare l'energia. Le lampade e le lanterne a basso voltaggio sono senza dubbio la soluzione migliore perché consumano meno elettricità, sono sicuri, e sostituire i tradizionali tubi T8 con quelli a bassa tensione da 24V.
3. Quando si scelgono gli apparecchi di illuminazione, il costo non dovrebbe essere l’unico fattore determinante. Evita il “priorità a basso prezzo” mentalità, poiché molti prodotti di illuminazione senza marchio non dispongono di garanzia di qualità. Questi dispositivi sono soggetti a danni, consumare alti livelli di energia, e hanno costi nascosti dovuti a sostituzioni frequenti difficili da stimare.
Soluzioni per l'illuminazione del gelato
Per il sistema di illuminazione del gelato, la serie SPU layishine fornisce una soluzione rivoluzionaria
1. La serie SPU incorpora una tecnologia delle lenti all'avanguardia, consentendo una focalizzazione precisa della luce sulle superfici del prodotto senza generare luce diffusa. Con un indice di resa cromatica elevata Ra90+, queste luci per vetrine refrigerate mettono in risalto in modo efficace le trame accattivanti della merce.
2.24Design a bassa tensione V, alluminio incorporato, buona dissipazione del calore, rispetto al tipico Tubo T8, 35% Risparmio energetico
3. Il design originale del triangolo equilatero consente due superfici di montaggio, e puoi modificare l'angolo della luce per migliorare l'efficienza.
4. Abbiamo progettato due tipi di staffe che supportano sia le opzioni di montaggio magnetico che a vite. Per future sostituzioni delle luci, è sufficiente aprire la staffa per sostituire l'apparecchio senza dover rimuovere l'intera unità, risparmiando tempo e fatica significativi.
5. Laidishine ha aggiornato i sistemi di cavi/cablaggi per vetrine a più piani. Salva 40% di tempo e fatica.
Domande frequenti
Q: Quale flusso luminoso è necessario per l'illuminazione di una vetrina refrigerata?
UN: Si consiglia di configurare 800-1200 lumen per metro di rotaia, con curve di distribuzione della luce regolate in base alla profondità del mobile.
Q: Ogni quanto devono essere sostituiti gli apparecchi di illuminazione?
UN: Le luci per vetrine refrigerate a LED di alta qualità hanno una durata di ≥ 50.000 ore. Si consiglia di effettuare test di efficienza luminosa ogni 3 anni.
Q: Come valutare il ritorno sull'investimento (ROI) per il retrofit illuminotecnico?
UN: Lo dimostrano i casi studio:
Risparmio sui costi dell'energia elettrica: ¥ 1,2/giorno/armadio
Riduzione delle perdite: ¥5,6/giorno/armadio
Periodo di rimborso: <8 mesi
