La tienda de delicatessen de la tienda minorista es rápida y fácil de usar, y sabe delicioso. Se adapta muy bien a la vida acelerada de la gente moderna.. Sin embargo, cuando los compramos por la noche, La gente se pregunta con frecuencia si siguen siendo tan frescos y deliciosos como cuando se hicieron por primera vez.. ¿Ha comenzado a deteriorarse??
¿Cuánto tiempo puedes mantenerlo fresco??
Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos: El fiambre sin abrir se puede conservar en el refrigerador durante dos semanas.; sin embargo, si se abre o se compra en una tienda de delicatessen, La carne en rodajas se puede congelar durante tres a cinco días.. Si cambia de color, huele mal, o se vuelve pegajoso debido a un almacenamiento incorrecto, deséchelo inmediatamente.
¿Qué pudo haber causado esto??
La temperatura tiene un efecto considerable sobre la tasa de deterioro de la carne., particularmente a diferentes temperaturas. A 5ºC, La pudrición de la carne de vacuno se triplica en comparación con los 0°C, y a 10°C, la corrupción se quintuplica. En el centro de este fenómeno se encuentra el aumento de la temperatura superficial de la carne..
Sin embargo, En el entorno minorista, garantizar que los gabinetes para carnes permanezcan a la temperatura baja adecuada es una tarea compleja y exigente.. Por un lado, el sistema de iluminación incorporado no sólo proporciona la iluminación necesaria, pero también emite calor y radiación ultravioleta que no se pueden ignorar. Estos factores adicionales frecuentemente hacen que la temperatura superficial real de la carne fresca sea mucho más alta que la temperatura medida por el instrumento en el gabinete., acelerando el deterioro de la carne. Por otro lado, clientes’ La apertura y cierre frecuente de las puertas de las vitrinas no solo altera la estabilidad de la temperatura dentro de la vitrina, sino que también provoca una entrada continua de aire caliente del mundo exterior., exacerbando la fluctuación de temperatura dentro del gabinete, y planteando un desafío adicional para la conservación de la carne. Elegir la iluminación correcta para una tienda minorista es fundamental, especialmente para exhibiciones de alimentos. Una buena iluminación no sólo puede mejorar los efectos visuales de los productos, pero también atraer clientes’ atención, y ayudar a aumentar la vida útil y la frescura de los alimentos. Para obtener información adicional sobre cómo mantener frescas las vitrinas, contacto ladishinine.
Como resultado, Los alimentos preparados y cortados que se venden en los supermercados después de un día de exhibición y venta seguramente estarán menos frescos que cuando se hornearon por primera vez.. Para garantizar la seguridad alimentaria y el sabor óptimo, los consumidores deben consumir dentro del día siguiente a la compra. Si no se pueden utilizar inmediatamente, Deben almacenarse en bolsas o contenedores sellados para limitar el desarrollo de bacterias y la oxidación de los alimentos., y consumirse lo antes posible al día siguiente para garantizar la frescura y seguridad de los alimentos..
¿Cocinar es seguro para la tienda de delicatessen??
Mucha gente cree que calentar alimentos cocinados en el microondas a altas temperaturas mata con éxito las bacterias., que es exacto en la mayoría de las circunstancias. Los hornos microondas generan ondas electromagnéticas de alta frecuencia que hacen que las moléculas de agua de los alimentos vibren rápidamente., Generar calor y aumentar rápidamente la temperatura de los alimentos.. Cuando los alimentos se calientan a una temperatura lo suficientemente alta, Puede eliminar bacterias y otros microorganismos que realizan funciones fisiológicas., resultando en la esterilización. Algunas bacterias y parásitos resistentes al calor., sin embargo, requieren mayores temperaturas y períodos más largos para morir.
Almacenamiento adecuado de alimentos cocinados.?
El almacenamiento adecuado es vital para mantener los alimentos preparados frescos y sabrosos.. Refrigerar a 0-4°C. Coloque la comida en bolsas Ziploc, Separar ingredientes cocidos y crudos.. comer dentro 5 días a más tardar. Para evitar descongelaciones repetidas, almacenar congelado en recipientes sellados subenvasados y consumir dentro de su vida útil.
Consejos para identificar el deterioro de los alimentos cocinados?
1. Color: buscar cambios de color. si es aburrido, oscuro, o manchado, puede que haya ido mal. El color es un índice importante para juzgar si los alimentos cocinados están en mal estado..
Textura: comparado con la textura original, si se vuelve pegajoso o duro, puede ser un signo de deterioro.
3. Oler: El deterioro de los alimentos cocinados generalmente desprenderá un olor desagradable.
4. Gusto: El gusto es la forma más directa de determinar si los alimentos cocinados están en mal estado, pero prestar atención a la seguridad.
5. embalaje: busque fugas o roturas en el embalaje. Si hay un problema con el primero, es probable que haya salido mal.
Finalmente, Deberíamos recordarles a todos que limpien sus refrigeradores con regularidad.. Porque los productos en el frigorífico se mezclan, es simple de probar, que genera una amplia gama de gérmenes. Limpia y desinfecta tu frigorífico al menos una vez al mes. No se recomiendan desinfectantes fuertes.. Porque dañan los frigoríficos, Proporcionan un escondite para las bacterias..
