Der Feinkostladen des Einzelhandelsgeschäfts ist schnell und einfach zu bedienen, und es schmeckt köstlich. Es passt gut zum schnelllebigen Leben moderner Menschen. jedoch, wenn wir sie abends kaufen, Oft stellt sich die Frage, ob sie noch so frisch und lecker sind wie bei der ersten Zubereitung. Hat es begonnen, sich zu verschlechtern??
Wie lange kann man es frisch halten??
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums: Ungeöffnetes Mittagsfleisch ist im Kühlschrank zwei Wochen haltbar; Jedoch, wenn geöffnet oder in einem Feinkostladen gekauft, Aufgeschnittenes Mittagsfleisch kann drei bis fünf Tage lang eingefroren werden. Wenn es die Farbe ändert, riecht übel, oder durch falsche Lagerung klebrig werden, entsorgen Sie es sofort.
Was könnte das verursacht haben??
Die Temperatur hat einen erheblichen Einfluss auf die Geschwindigkeit des Fleischverderbs, insbesondere bei unterschiedlichen Temperaturen. Bei 5°C, Die Verrottung von Rindfleisch erhöht sich im Vergleich zu 0°C um das Dreifache, und bei 10°C, Korruption verfünffacht sich. Der Kern dieses Phänomens ist ein Anstieg der Oberflächentemperatur von Fleisch.
jedoch, Im Einzelhandel ist es eine komplexe und anspruchsvolle Aufgabe, dafür zu sorgen, dass Fleischschränke die richtige niedrige Temperatur haben. Einerseits, Das eingebaute Beleuchtungssystem sorgt nicht nur für die nötige Beleuchtung, Es gibt aber auch Wärme und ultraviolette Strahlung ab, die nicht ignoriert werden kann. Diese zusätzlichen Faktoren führen häufig dazu, dass die tatsächliche Oberflächentemperatur von Frischfleisch viel höher ist als die vom Gerät im Schrank gemessene Temperatur, Beschleunigung des Fleischverderbs. Auf der anderen Seite, Kunden’ Häufiges Öffnen und Schließen der Vitrinentüren beeinträchtigt nicht nur die Temperaturstabilität im Vitrineninneren, sondern führt auch zu einem kontinuierlichen Zustrom warmer Luft von außen, Dadurch verstärken sich die Temperaturschwankungen im Inneren des Schranks, und stellt eine zusätzliche Herausforderung für die Fleischkonservierung dar. Die Wahl der richtigen Beleuchtung für ein Einzelhandelsgeschäft ist von entscheidender Bedeutung, insbesondere für Lebensmittelpräsentationen. Eine gute Beleuchtung kann nicht nur die optische Wirkung von Waren verbessern, sondern auch Kunden anziehen’ Aufmerksamkeit, und tragen dazu bei, die Haltbarkeit und Frische von Lebensmitteln zu erhöhen. Weitere Informationen zum Frischhalten von Vitrinen, Kontakt Ladishin.
Infolge, Fertiggerichte, die in Supermärkten nach einem Ausstellungs- und Verkaufstag verkauft werden, sind mit Sicherheit weniger frisch als beim ersten Backen. Um Lebensmittelsicherheit und optimalen Geschmack zu gewährleisten, Verbraucher sollten innerhalb eines Tages nach dem Kauf konsumieren. Wenn sie nicht sofort verwendet werden können, Sie sollten in versiegelten Beuteln oder Behältern aufbewahrt werden, um die Entwicklung von Bakterien und die Oxidation von Lebensmitteln zu begrenzen, und so bald wie möglich am nächsten Tag verzehrt werden, um die Frische und Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten.
Ist das Kochen für den Feinkostladen sicher??
Viele Menschen glauben, dass das Erhitzen gekochter Speisen in der Mikrowelle bei hohen Temperaturen erfolgreich Bakterien abtötet, was in den meisten Fällen korrekt ist. Mikrowellenherde erzeugen hochfrequente elektromagnetische Wellen, die die Wassermoleküle in den Lebensmitteln in schnelle Schwingungen versetzen, Es erzeugt Wärme und erhöht die Temperatur der Speisen schnell. Wenn Lebensmittel auf eine ausreichend hohe Temperatur erhitzt werden, Es kann Bakterien und andere Mikroorganismen eliminieren, die physiologische Funktionen erfüllen, was zu einer Sterilisation führt. Einige hitzebeständige Bakterien und Parasiten, Jedoch, erfordern höhere Temperaturen und längere Abtötungszeiten.
Richtige Lagerung gekochter Lebensmittel?
Die richtige Lagerung ist entscheidend, damit zubereitete Lebensmittel frisch und aromatisch bleiben. Bei 0-4°C kühlen. Legen Sie Lebensmittel in Ziploc-Beutel, Trennung von gekochten und ungekochten Zutaten. Essen Sie innerlich 5 Spätestens Tage. Um wiederholtes Auftauen zu vermeiden, In unterverpackten, versiegelten Behältern gefroren lagern und innerhalb der Haltbarkeitsdauer verzehren.
Tipps zur Identifizierung des Verderbs gekochter Lebensmittel?
1. Farbe: Achten Sie auf Farbveränderungen. Wenn es langweilig ist, dunkel, oder gefleckt, es kann sein, dass es schlecht geworden ist. Die Farbe ist ein wichtiger Indikator, um zu beurteilen, ob das gekochte Essen verdorben ist.
Textur: im Vergleich zur Originaltextur, wenn es klebrig oder hart wird, es kann ein Zeichen einer Verschlechterung sein.
3. Geruch: Gekochte Lebensmittel verströmen in der Regel einen unangenehmen Geruch
4. Schmecken: Der Geschmack ist der direkteste Weg, um festzustellen, ob gekochte Lebensmittel verderblich sind, sondern auf Sicherheit achten.
5. Verpackung: Achten Sie auf Undichtigkeiten oder Brüche in der Verpackung. Wenn es ein Problem mit ersterem gibt, es ist wahrscheinlich schlecht geworden.
Endlich, Wir sollten alle daran erinnern, ihre Kühlschränke regelmäßig zu reinigen. Denn im Kühlschrank vermischen sich die Waren, es ist einfach, Kreuzgeschmack zu machen, wodurch ein breites Spektrum an Keimen entsteht. Reinigen und desinfizieren Sie Ihren Kühlschrank mindestens einmal im Monat. Scharfe Desinfektionsmittel werden nicht empfohlen. Weil sie Kühlschränke beschädigen, Sie bieten Bakterien ein Versteck.
