كيفية اختيار ضوء اللحوم الطازجة المناسبة للثلاجة

ⅰ. حالة السوق الحالية لإضاءة الثلاجة التجارية

حالياً, سوق إضاءة الثلاجة التجارية تنافسية بشدة. بسبب ضغوط التكلفة, يميل العديد من الشركات المصنعة إلى اختيار حلول الإضاءة منخفضة الجودة. لكن, مع المستهلكين’ توقعات متزايدة لجودة الحياة, لم يعد بإمكان المنافسة السعرية تلبية متطلبات السوق, لا سيما في مجال إضاءة عرض اللحوم, حيث تستمر عدة نقاط الألم الرئيسية:

Ⅱ. لماذا يتغير لون اللحوم الطازجة?

اللون الأحمر للحوم الطازجة يأتي من الميوجلوبين الموجود في الأنسجة العضلية. عندما يتعرض اللحم للهواء, يرتبط الميوجلوبين بالأكسجين, مما يؤدي إلى لون أحمر ساطع، وهو اللون الذي نرغب فيه كثيرًا. لكن, إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا, الإضاءة شديدة للغاية, أو أن وقت التخزين طويل جدًا, يتأكسد الميوجلوبين تدريجيا إلى اللون البني, جعل اللحوم تبدو أقل طازجة. في الجوهر, يرجع تغير اللون في اللحوم الطازجة بشكل أساسي إلى تفاعلات الأكسدة والاختزال للميوجلوبين.

محدد:

• ديوكسي ميوجلوبين (DeoxyMb): اللون الأرجواني والأحمر, لوحظ عادة في اللحوم المعبأة في فراغ.
• أوكسي هيموجلوبين (MbO₂): لون أحمر مشرق, يمثل الحالة الطبيعية للحوم عند تعرضها للأكسجين.
• ميتميوغلوبين (ميتمب): اللون البني, الناتج عن تدهور الأكسدة للميغلوبين.

العوامل التي تؤثر على تغييرات اللحوم الطازجة

• درجة حرارة: يتضاعف معدل الأكسدة مع كل 5 درجات مئوية (بناءً على معادلة Arrhenius, حيث Q₁₀ ≈ 2.5, وهذا يعني زيادة المعدل بمقدار 2.5 × لكل 10 درجة مئوية; في 5 درجة مئوية, الزيادة حوالي 1.8 ×).

• التعرض للضوء: أطوال موجة الأشعة فوق البنفسجية (<400 نانومتر) تثير التفاعلات الضوئية مباشرة, تسريع تلون اللحوم.

• عرض اللون: يتم تحقيق دقة اللون الأمثل عند مؤشر عرض الألوان (CRI) > 90, ضمان تمثيل لون اللحوم الحقيقي.

ⅲ. تشمل المشكلات الشائعة مع إضاءة عرض اللحوم التقليدية

تفشل العديد من حلول الإضاءة الحالية في معالجة المتطلبات العملية لعرض اللحوم بالكامل, مع القضايا المشتركة بما في ذلك:

1. تسريع التفسد الناجم عن الحرارة:

يؤدي إنتاج الطاقة المفرطة إلى رفع درجات حرارة سطح اللحوم, تسريع الأكسدة وتغير اللون. في ظل ظروف مماثلة (4درجة مئوية, 1500 lx), يمكن أن تؤدي زيادة درجة حرارة سطح اللحم بمقدار 2-3 درجات مئوية إلى رفع معدلات التحمير 60% ± 5%.

2. الأكسدة التي تحركها الأشعة فوق البنفسجية:

بعض مصادر الإضاءة تنبعث منها الأشعة فوق البنفسجية (الأشعة فوق البنفسجية) الأطوال الموجية, التي تسرع عملية تحمير اللحوم وتضر بجودة الرؤية.

3. تشويه اللون:

تعمل بعض أنظمة الإضاءة على تحسين لون اللحوم بشكل مصطنع عن طريق إضافة ضوء أحمر زائد, خلق عدم تطابق بين النضارة المتصورة والفعلية. وهذا التحريف يقوض قرارات الشراء لدى المستهلك.

Ⅳ. ليديشين للحلول المهنية

لمعالجة نقاط الألم هذه والحفاظ على جاذبية بصرية مثالية للحوم في شاشات التبريد, لقد قمنا بتحسين نظام الإضاءة لدينا لضمان ذلك:

✅ إضاءة بدرجة حرارة منخفضة:

الاستفادة من تصميم IC للتيار المستمر والجهد المستمر, يحقق نظامنا >30% كفاءة إضاءة أعلى مقارنة بالتصميمات المقاومة التقليدية عند مستويات طاقة مكافئة. وهذا يقلل من انبعاث الحرارة من الإضاءة, مما يقلل من تأثيره على درجة حرارة سطح اللحوم ويؤخر تغير اللون التأكسدي.

✅ تجسيد اللون الطبيعي:

مع مؤشر عرض الألوان (CRI) > 80 (ما يصل الى 90+) وتعزيز الفوسفور الوردي الدقيق, تظهر اللحوم باللون الأحمر النابض بالحياة ولكنها طبيعية بشكل أصيل، وخالية من تشويه اللون الاصطناعي.

✅ التحكم في الأشعة فوق البنفسجية:

يتم الاحتفاظ بانبعاث الأشعة فوق البنفسجية عند <0.31 ميكروواط / لتر, اجتماع اللجنة الانتخابية المستقلة 62471 RG0 (معفى) معايير السلامة لمنع تحمير اللحوم المتسارع الناتج عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية.

Ⅴ. تعرض اللحوم الموصى بها من Laidishine الألوان الفاتحة: Pk3&wwr

توصي Laidishine بخيارين احترافيين من الألوان الفاتحة - PK3 وWWR - المصممين لأنواع اللحوم المختلفة والأسواق الإقليمية (ينطبق على جميع منتجات LAIDISHINE). فيما يلي مقارنة معلمة مفصلة للاختلافين.

عينة اختبار

عينة اختبار PK3: SPU-H L1200 8.4W 24VDC PK3, مع غطاء شفاف
عينة اختبار WWR: Spu-H L1150 6W 24VDC WWR, مع غطاء شفاف

مقارنة المعلمة البصرية الأساسية:

المعلمة	سلسلة PK3 (SLK-900-PK3)	سلسلة WWR (SLK-900-WWR)	الأهمية الفنية
CCT	3162ك	3489ك	يمكن أن تبرز نغمة اللون الدافئ PK3 بشكل بارز اللون الأحمر اللامع من لحم الخنزير.
رع	82.7	91.8	يوفر WWR استنساخ ألوان أكثر دقة.
مؤشر عرض الألوان الخاص للأحمر (R9)	73	84	يوضح WWR أداءً فائقًا في تقديم رخام اللحم البقري.
فعالية مضيئة	113.2	143.0	يحقق WWR 26% أعلى كفاءة الطاقة.
ذروة الطول الموجي	448 (أزرق), 618 (أحمر)	631 (أحمر)	ال 618 NM ذروة PK3 يطابق بدقة myoglobin في لحم الخنزير.
الأشعة فوق البنفسجية الإشعاع, UVR	<0.28 (التقدير القائم على قياس)	<0.12 (التقدير القائم على قياس)	كل شيء يتوافق مع IEC 62471 مستوى الإعفاء RG0.
TM-30 (RF/RG)	73 / 115	80 / 111	PK3's RG = 115 يعزز تشبع اللون الأحمر.
العرض الكامل بنصف الحد الأقصى	16.8 نانومتر (الضوء الأزرق)	8.2 نانومتر (الضوء الأحمر)	يتميز WWR بنطاقات أنقى من الطول الموجي للضوء الأحمر.

ملحوظة: يتم حساب قيمة الأشعة فوق البنفسجية من خلال التكامل داخل 350-400 نانومتر الطول الموجي باستخدام مطياف. يعرض PK3 قيمة <0.31 ميكروواط / لتر, بينما يظهر WWR <0.12 ميكروواط / لتر, كلاهما يتوافق مع حدود الإعفاء المحددة في IEC 62471. تم إجراء الاختبار في بيئة بدرجة حرارة 24 درجة مئوية ± 0.5%.

الرسم الطيفي المقاس الفعلي:

من منظور بصري, مقارنة بـPK3, يبدو WWR أكثر اصفرارًا في اللون.
في نفس النقطة, قيمة إضاءة WWR أعلى.

توصيات التطبيق:

لون فاتح PK3: مناسبة بشكل خاص للسوق الآسيوية, تمكين لحم الخنزير من إظهار لون أحمر أكثر طبيعية وحيوية.

لون فاتح WWR: مثالية للأسواق الأوروبية أو الأسترالية, تعزيز رؤية قوام اللحم البقري وتوفير إعادة إنتاج ألوان أكثر دقة.

Ⅵ. سلسلة إضاءة عرض اللحوم Laidishine

تقدم Laidishine مجموعة متنوعة من سلاسل المنتجات لتلبية الاحتياجات المتنوعة لمختلف العملاء:

Ⅶ. طلب

✔ خزائن اللحوم المبردة بالسوبر ماركت

✔ عروض سلسلة التبريد للتجارة الإلكترونية للأغذية الطازجة

✔ مناطق المنتجات النهائية في مصانع تجهيز اللحوم

تريد أن تجعل اللحوم المبردة الخاصة بك تبدو طازجة وبيعها بشكل أفضل? اتصل بنا اليوم للحصول على حلول الإضاءة المخصصة!