تعتبر الأطعمة الجاهزة في متجر البيع بالتجزئة سريعة وسهلة الاستخدام, وطعمه لذيذ. إنه يناسب الحياة السريعة للأشخاص المعاصرين بشكل جيد. لكن, عندما نشتريها في المساء, كثيرًا ما يتساءل الناس عما إذا كانت لا تزال طازجة ولذيذة كما كانت عند صنعها لأول مرة. هل بدأ في التدهور?
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بها طازجة?
وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية: يمكن حفظ لحم اللانشون غير المفتوح في الثلاجة لمدة أسبوعين; لكن, إذا تم فتحها أو شراؤها من محل أطعمة لذيذة, يمكن تجميد شرائح لحم اللانشون لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. إذا تغير لونه, رائحة كريهة, أو تصبح لزجة بسبب التخزين غير الصحيح, تجاهلها على الفور.
ما الذي يمكن أن يسبب هذا?
درجة الحرارة لها تأثير كبير على معدل فساد اللحوم, خاصة في درجات الحرارة المختلفة. عند 5 درجات مئوية, يزداد تعفن لحوم البقر ثلاثة أضعاف مقارنة بـ 0 درجة مئوية, وعند 10 درجة مئوية, الفساد يتضاعف خمسة أضعاف. وفي قلب هذه الظاهرة ارتفاع درجة حرارة سطح اللحوم.
لكن, في بيئة البيع بالتجزئة، يعد ضمان بقاء خزائن اللحوم في درجة الحرارة المنخفضة المناسبة مهمة معقدة ومتطلبة. من ناحية, نظام الإضاءة المدمج لا يوفر الإضاءة اللازمة فقط, ولكنها أيضًا تنبعث منها حرارة وأشعة فوق بنفسجية لا يمكن تجاهلها. تتسبب هذه العوامل الإضافية في كثير من الأحيان في أن تكون درجة حرارة السطح الفعلية للحوم الطازجة أعلى بكثير من درجة الحرارة التي يتم قياسها بواسطة الجهاز الموجود في الخزانة, تسريع فساد اللحوم. على الجانب الآخر, عملاء’ لا يؤدي الفتح والإغلاق المتكرر لأبواب خزانة العرض إلى تعطيل استقرار درجة الحرارة داخل الخزانة فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى تدفق مستمر للهواء الدافئ من العالم الخارجي, مما يؤدي إلى تفاقم تقلبات درجة الحرارة داخل الخزانة, ويشكل تحديًا إضافيًا لحفظ اللحوم. يعد اختيار الإضاءة المناسبة لمتجر بيع بالتجزئة أمرًا ضروريًا, وخاصة لعرض المواد الغذائية. الإضاءة الجيدة قد لا تؤدي فقط إلى تحسين التأثيرات البصرية للسلع, ولكن أيضًا تجذب العملاء’ انتباه, وتساعد على زيادة العمر الافتراضي ونضارة الطعام. للحصول على معلومات إضافية حول كيفية الحفاظ على خزائن العرض جديدة, اتصال لاديشين.
نتيجة ل, من المؤكد أن الأطعمة الجاهزة التي يتم بيعها في محلات السوبر ماركت بعد يوم من العرض والبيع ستكون أقل طازجة مما كانت عليه عندما تم خبزها لأول مرة. لضمان سلامة الغذاء والطعم الأمثل, يجب على المستهلكين الاستهلاك خلال يوم واحد بعد الشراء. إذا لم يكن من الممكن استخدامها على الفور, ويجب تخزينها في أكياس أو حاويات محكمة الغلق للحد من تطور البكتيريا وأكسدة الطعام, ويتم استهلاكها في أسرع وقت ممكن في اليوم التالي لضمان نضارة الطعام وسلامته.
هل الطبخ آمن للأطعمة الجاهزة؟?
يعتقد الكثير من الناس أن تسخين الطعام المطبوخ في الميكروويف على درجات حرارة عالية يقتل البكتيريا بنجاح, وهو دقيق في معظم الظروف. تولد أفران الميكروويف موجات كهرومغناطيسية عالية التردد تؤدي إلى اهتزاز جزيئات الماء الموجودة في الطعام بسرعة, توليد الحرارة ورفع درجة حرارة الطعام بسرعة. عندما يتم تسخين الطعام إلى درجة حرارة عالية بما فيه الكفاية, يمكنه القضاء على البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تؤدي وظائف فسيولوجية, مما يؤدي إلى التعقيم. - بعض أنواع البكتيريا والطفيليات المقاومة للحرارة, لكن, تتطلب درجات حرارة أكبر وفترات أطول للقتل.
التخزين السليم للطعام المطبوخ?
يعد التخزين المناسب أمرًا حيويًا للحفاظ على الأطعمة الجاهزة طازجة ولذيذة. يبرد عند درجة حرارة 0-4 درجة مئوية. ضع الطعام في أكياس زيبلوك, فصل المكونات المطبوخة وغير المطبوخة. تناول الطعام في الداخل 5 أيام على أبعد تقدير. لتجنب الذوبان المتكرر, تخزينها مجمدة في حاويات مغلقة ومعبأة من الباطن وتناولها خلال مدة الصلاحية.
نصائح للتعرف على الأطعمة الفاسدة?
1. لون: ابحث عن التغييرات في اللون. إذا كان مملاً, مظلم, أو رصدت, ربما كان الأمر سيئًا. يعد اللون مؤشرًا مهمًا للحكم على ما إذا كان الطعام المطبوخ فاسدًا.
نَسِيج: مقارنة بالملمس الأصلي, إذا أصبحت لزجة أو صلبة, يمكن أن يكون علامة على التدهور.
3. يشم: عادة ما يؤدي تلف الطعام المطبوخ إلى ظهور رائحة كريهة
4. ذوق: التذوق هو الطريقة الأكثر مباشرة لتحديد ما إذا كان الطعام المطبوخ فاسدًا, ولكن الاهتمام بالسلامة.
5. يمنحك دعمًا كاملاً ومستقرًا لأعمال التعبئة والتغليف الخاصة بك من خلال الاستفادة من فريقنا القوي والخبرة الغنية في الأدوات: ابحث عن التسريبات أو الكسر في العبوة. إذا كان هناك مشكلة مع السابق, من المحتمل أن يكون قد أصبح سيئًا.
أخيراً, يجب أن نذكر الجميع بتنظيف ثلاجاتهم بانتظام. لأن البضائع الموجودة في الثلاجة تختلط ببعضها البعض, من السهل تذوقها, الذي يولد مجموعة واسعة من الجراثيم. قم بتنظيف وتطهير ثلاجتك مرة واحدة على الأقل شهريًا. لا يُقترح استخدام المطهرات القاسية. لأنها تلحق الضرر بالثلاجات, أنها توفر مكانًا للاختباء للبكتيريا.
