واحدة من أكثر الأطعمة شعبية على الطاولة هي اللحوم بسبب ذوقها وقيمتها الغذائية العالية. سوف تطبخ العديد من العائلات بعضًا وتستهلك أكثر مما يتم تجميده في الثلاجة, خاصة عندما تشتري الصفقة بعض الظهر. هذا يسمح بالحفاظ على اللحم لفترات أطول مع الحفاظ على نضاره أيضًا. هذه هي المشكلة, رغم ذلك. لا يوجد نهاية للتجميد. لا تذهب أكثر من ثلاثة أشهر دون تناول الطعام. هذه هي بعض نصائح تخزين اللحوم للثلاجة على المدى الطويل.
1.الاستفادة من الأكياس المليئة بالفراغ.
أحد الأطعمة التي تفسد الأسرع هي اللحوم. الميكروبات, الأكسجين, والبكتيريا كلها تعجل العملية. يتم استخدام كيس فراغ لتخزين اللحوم الطازجة, الذي يزيل الأكسجين من الحقيبة. هذا يحافظ على اللحوم الطازجة لفترة طويلة عن طريق منع نمو الجراثيم والميكروبات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك, يتم تجزئة اللحم بشكل مناسب قبل الختم, لذلك يمكن لكل وجبة تلبية متطلبات الوجبة. هذا يمكن أن يقلل من الحاجة إلى ذوبان الجليد وتجميد اللحم بشكل متكرر والحفاظ على نكهته وملمسه.
2. تنفيذ إجراءات التجميد المناسبة
لا ينبغي غسل اللحوم قبل تجميده في كيس فراغ. نظرًا لأن الماء البارد يتكثف بسهولة في بلورات الجليد بعد الغسيل, سيتم تغطية سطح اللحم بالماء, الذي سيخترق جدار خلية اللحوم ويتسبب في أن يصبح الجسد صعبًا, وهو ليس جيدًا لنكهة اللحوم أو الحفاظ عليها. يمكنك شطف اللحم بعناية وضبط الماء في تقنية التجمد إذا كان هناك دم على سطحه, مثل الأوساخ.
3. المكان المناسب للتخزين
يعد اختيار الموقع المثالي للتخزين من حيث الكمية أمرًا بالغ الأهمية. يجب تخزين اللحوم المجمدة بشكل عام في أبرد مساحة للثلاجة, وهو عادة القاع. معًا, حاول تجنب فتح باب الثلاجة بشكل متكرر لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى حدوث تغييرات في درجات الحرارة التي قد تؤذي نضارة اللحم. بالإضافة إلى ذلك, يجب أن تبقى اللحوم النيئة والمطبوخة في تخزين منفصل لتجنب التلوث المتبادل.
4. كن على دراية بوقت التجميد
يمكن تجميد اللحوم لفترة أطول, لكن ليس من المضمون القيام بذلك. بشكل عام, يمكنك تجميد اللحوم الحمراء (لحم, تمرد, إلخ.) لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر, دواجن (فرخة, ديك رومى, إلخ.) لمدة أربعة إلى ستة أشهر, والسمك (سمكة) لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر. قد تتدهور نسيج اللحوم وجودةها بعد هذه الفترات. من الأفضل كتابة نوع اللحوم وتاريخ التجمد على الحقيبة لتسهيل تحديد الهوية والإدارة. بالإضافة إلى, يمكنك تجميد اللحوم التي تتأكسد بسهولة, مثل الأسماك, قبل طلاءه بالطبخ أو زيت الزيتون لتجنب الفساد السطحي وتغير اللون.
5. الطريقة الصحيحة لتجاهل
من المهم استخدام إجراءات إزالة الجليد المناسبة عند استخدام اللحوم المجمدة لمنع ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة, والتي يمكن أن تشجع نمو الجراثيم الحية. يجب نقل اللحوم من فريزر إلى آخر في الليلة السابقة لإزالة الجليد بأمان. إذا كنت مضغوطًا للوقت, يمكنك أيضًا ذوبان اللحوم في الميكروويف أو عن طريق غمرها في الماء البارد; فقط تأكد من طهيها على الفور لمنع نمو البكتيريا.
أتمنى أن تجد هذه مفيدة, لكن توصيتي هي شراء أشياء أقل في وقت واحد. طعم الطعام الطازج أفضل بعد كل شيء, ويحتفظ بموادتي المغذيات بشكل أفضل. أو هل تعرف أي طريقة أخرى لتخزين لحم الخنزير? أخبرنا عن ذلك في قسم التعليقات أدناه.
